杭州远大生物双歧杆菌 乳双歧杆菌和双歧杆菌的区别?

时间:2022-09-27 09:54:20 阅读:17042

乳双歧杆菌和双歧杆菌的区别?

双歧杆菌(Bifidobacterium)是从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,末端常常分叉,故名双歧杆菌。随着生物技术的发展以及人们对双歧杆菌研究的深入,发现的双歧杆菌的种类也在逐渐增多。乳双歧杆菌,也叫动物双歧杆菌(Bifidobacterium),是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一。在最新的(2004 年)伯杰细菌鉴定手册中,将基于 16S rDNA 测序技术得到的双歧杆菌种类总共分成了 34 个不同的种,乳双歧杆菌只是其中之一。目前,双歧杆菌在乳制品中的应用已有长达 20 多年,而其中的菌种之一乳双歧杆菌应用尤为广泛,其中发酵乳就是双歧杆菌应用最广泛、最成熟的产品。目前国内市面上出售的含有双歧杆菌的发酵乳(酸奶),所用到的双歧杆菌主要是乳双歧杆菌和长双歧杆菌。还会添加一些嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等菌种。乳双歧杆菌虽是双歧杆菌的一个种,但是二者有一些功能是几乎相同的,都可以在人体肠道内能够合成维生素B1、B2、B6等,由人体缓慢地吸收,也可以分泌多种酶类,促进食品的降解与吸收,还能发酵乳糖产生半乳糖,可提高“乳糖不耐症”患者对乳制品的利用率。

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