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高压锅蛋糕和烤箱蛋糕 烤箱和电压力锅哪个做的蛋糕好吃?

时间:2022-09-27 09:37:51 阅读:74734

烤箱和电压力锅哪个做的蛋糕好吃?

  一、工具:  1、电饭煲或电压力锅一个  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)  3、大碗两个  二、材料:  1、鸡蛋4个  2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)  3、糖100克  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢  三、制作:  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中  3、搅打蛋黄搅成淡**即可(我一般都搅1分钟就行了)  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水)  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅**的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深**的。  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!  四、说明:  偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的,全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量,口感觉一流,比例为2:1:1----

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