/12花椒、大茴、冰糖、味极鲜酱油备好
2/12萝卜洗净，切成筷子粗细的条，用盐腌一晚上
3/12腌出的水分倒掉，把萝卜条放太阳底下晒1-2天
4/12晒好的萝卜条。不用晒太干，太干咬不动。
5/12把萝卜条用清水洗一下，放开水锅里煮2分钟
6/12捞起控干水分备用
7/12火上坐锅，锅里先放冰糖和少许味极鲜加热，等冰糖化开，再煮2-3分钟，熬出糖色
8/12倒入剩下的味极鲜煮开，关火，放凉备用
9/12另起锅，放少许油，油热放入花椒大茴，炒出香味，关火，放凉备用
10/12找一个大点的容器，无水无油，先放入萝卜条，再倒入煮好的酱汁，最后倒入花椒油
11/12密封好，放冰箱里一天一夜就可以吃了
12/12非常下饭
1.先将萝卜洗净，沥干水分
步骤 3
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不用削皮，洗干净就切做萝卜干或者酱萝卜带皮得吃着更脆，切成自己喜欢的形状，可以稍微切大点
步骤 4
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切好的萝卜，我切了三根做酱萝卜，另外三根我切成条做萝卜干，后面会发萝卜得另外一种做法：麻辣萝卜干
步骤 5
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准备配料：盐，酸，小米辣切好，白糖，酱油，香醋
步骤 6
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切好的萝卜放入5g盐，主要是杀下萝卜中得辣味，从而也可以让萝卜吃着更翠一些
步骤 7
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用手爪均匀，放置1-2个小时
步骤 8
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2个小时后，会出很多水，然后直接挤干水装盆里开始制作，注意：不需要用水冲洗
步骤 9
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开始制作：加入糖（这里的量根据自己的口味适当增减）
步骤 10
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加入生抽主要调色增加味道，也可以适量增减
步骤 11
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加入先切好得小米辣，蒜片（也可以是蒜粒），加入醋
步骤 12
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用手抓拌均匀，方便入味，不用加凉开水，因为酱油里有盐份，萝卜也会出水，也一样的入味
步骤 13
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放入保鲜盒，保鲜盒提前洗干净擦干水分，把做好的酱萝卜放入保鲜盒密封，至12-24小时，时间长点更入味
步骤 14
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腌制好可以吃啦